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偶尔来点不一样的 无忧烘焙（第2页）

偶尔来点不一样的：无忧烘焙

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◆西葫芦和南瓜子松饼——每个170卡路里（做12个）

3汤匙黄油

1个西葫芦

1个苹果

1个橙子，榨汁

4个鸡蛋

150克椰子粉

1茶匙发酵粉

1茶匙混合香料

50克南瓜子

将烤箱预热至220摄氏度／燃气7挡。

在松饼烤盘上摆好松饼模具。

在一个小平底锅中融化黄油，放置备用。

在一个碗中磨碎西葫芦和苹果。

将鸡蛋打好，加入磨碎的西葫芦和苹果。

加入橙汁和融化的黄油，将其搅拌均匀。

将椰子粉和发酵粉放进另一个碗中，然后慢慢将上述混合物搅入其中，直至拌均匀并黏手。

如果看起来仍然太稠且易散，那就一点一点地加水——每次加1汤匙——直至质感适当。

然后倒入南瓜子搅拌。

将其分装到松饼模具中，放入烤箱烘烤12～15分钟，或直至烤肉叉可以戳进松饼正中，并且拔出时仍然洁净为止。

◆奶酪烤饼——每个180卡路里（做12个）

175克椰子粉

6汤匙黄油

6个鸡蛋

1茶匙小苏打

1撮盐

75克磨碎的切达奶酪

将烤箱预热至200摄氏度／燃气6挡，给烤盘铺上烘焙纸。

将上述所有原料倒入食品处理机中，搅打至完全混合。

将混好的生面团放置1～2分钟，使其膨胀。

再将其捏成12个大小相仿的小饼，放在铺好的烤盘中。

烤15分钟，或烤至金黄。

◆无忧布朗尼——120卡路里（做16个）

4汤匙融化的椰子油

100克杏仁粉

半茶匙发酵粉

100克可可豆肉

6颗大枣

3个鸡蛋

将烤箱预热至180摄氏度／燃气5挡，用一点椰子油涂抹一个直径20厘米的方形烤模。

将所有原料拌均匀，再倒入烤模中，用抹刀抹平。

烘烤20分钟。

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