这样炒的韭菜,吃过的人都嚷着再来一盘

韭菜是一款非常普通的蔬菜,在我国几乎大部分地区都有种植,就算种植不了的地区,超市里一定也能找到货源,所以想吃到它也不是什么难事。虽然韭菜无论产自哪里,味道都差不多,但是烹饪方法不一样,味道差就非常的大。

这样炒的韭菜,吃过的人都嚷着再来一盘

韭菜可以做配料,也可以当主菜。当主菜大多数人喜欢炒鸡蛋,或者是加点干辣椒大蒜和酱爆炒。在北方,很多人都喜欢吃饺子,所以韭菜主要是用于做饺子馅。在南方多是用于做菜,或者是做配料。比如在云南,韭菜是米线的主要配料,如果没有韭菜米线的味道都会打折。而云南人又非常喜欢吃米线,早餐,午餐,甚至是宵夜都有人吃米线,所以对韭菜的需求量还是很大的,再则云南的气候温和,特别适宜蔬菜的生长,所以云南的韭菜产量也是非常惊人的。而且云南每个城市的夜晚都有烧烤摊,烧烤摊上的菜肴非常丰富,而烤韭菜是每个摊点必备的菜品之一。

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烤韭菜的制作方法很简单,只需将韭菜放到装有木炭的烤盘上翻烤,并用毛刷刷上一层植物油,等烤熟了以后撒上调料就可以吃了,这种韭菜除了原有的韭菜味以外,还带点木炭的味道,所以在当地非常受欢迎。而在韭菜菜谱当中,小编觉得有一种方法烹饪出来的韭菜非常好吃。

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这种方法也是从北方一位朋友那里学来的,名字就叫鸡蛋炒韭菜,只是这种方法炒出来的韭菜与平时我们吃的鸡蛋炒韭菜不同,平时大家吃的都是将鸡蛋先入锅炒出来,然后再倒入韭菜翻炒几下,再把鸡蛋倒入混在一起炒,然后加入调料就出锅了。今天小编想说的这种鸡蛋炒韭菜是这样做的。

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1、将韭菜洗净沥完水以后,切成一厘米左右的小段备用。

2、打四到五个鸡蛋到小盆里搅碎,然后将韭菜倒入里边搅匀,下锅前加适量的食盐搅匀。

3、锅里的热烧至8成熟的时候,将韭菜倒入锅中,油要多放一些,大约在200毫升左右,稍微翻一下不要等鸡蛋和韭菜分开就加入一定量的清水,盖上盖子焖十分钟左右,喜欢吃辣味的,可以在焖锅之前放几段干辣椒。

这道菜的工序非常少,而且看起来也非常简单。但是如果掌握不好火候就做不好,往往会做成韭菜和鸡蛋一块一块地分离开,即不好看也不好吃。这道菜在出锅前韭菜和鸡蛋都是一整块的连在一起的,有不少人吃我做的这道菜,都以为是把韭菜和鸡蛋搅匀了以后蒸出来的。其实这是一道炒菜,这道菜与传统的韭菜炒鸡蛋相比,味道会更香浓,把鸡蛋和韭菜的味道很巧妙地混合在一起,所以每次做这道菜,吃货们都没有吃不完的,除非那天做的菜品太多吃不过来。

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现代人的生活节奏快,人们很少有闲暇在家里慢慢地做一餐饭吃了,大多数时候都是在外面对付一下,或者约着几个朋友去饭馆里吃一顿。但是相比较而言,外面做的这些饭菜,从选材到制作过程,都没有自己做的时候那么精细,虽然味道可能会比自己做的稍微好一点点,但是里边加的调料有多浓,大家都是非常清楚的。所以有空的时候,留点时间给自己做一顿美食,其实也是一种放松,同时也能提升家人的幸福指数!

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现在人人都在提倡健康饮食,但是为了生活很多人往往忽视了健康,不注意调配饮食,更无暇锻炼身体,结果很多年轻人的身体都处于亚健康状态,甚至有一些人刚到中年就因病而早早地离开了人世。所以小编认为,为了健康大家应该把吃放到第一位,合理地调配好饮食,让身体吸收到均衡的营养,再配合适当的锻炼,才能有精力去面对未来的一切!

本文作者:众说风云(今日头条)

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