这样的家常豆腐你能吃多少?

这样的家常豆腐你能吃多少?

昨天凑单买了一块卤水豆腐4.8。

By 四四来袭

用料

  • 卤水豆腐 一块
  • 姜 三片切丝
  • 蒜瓣儿 三四个就行
  • 青椒 二个
  • 小米椒 3-4 个
  • 蒜苗叶 中午剩余的
  • 盐 一小勺
  • 食用油 有点多
  • 白胡椒粉 一抖
  • 鸡精 一勺
  • 永兴酱 一点

做法步骤

这样的家常豆腐你能吃多少?

1、准备食材 豆腐一块,清洗下豆腐改刀切块备用。 小米椒、青椒、蒜、姜、清洗后如图切,或按自己习惯切都行。 蒜末叶中午炒外婆菜剩下的,放着也浪费一块放了。

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2、4.8 的豆腐,手机京东一小时到家买的,懒得下楼

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3、配菜

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4、横一刀,再改切片,不然太厚,也太宽。而且发现 现象是我自从老家到外地工作以来,买的豆腐,卤水的,北豆腐,南豆腐,都比如老家菜市场买一块钱一块的,是用水稻杆点的,然后炸的时候会鼓起来很大的,外地从没买过这样的,商场也好,菜市场也好,都没见过,而且商场里面的各种不一样名称的豆腐搞得我都不敢买,怕买了不会做。

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5、先煎豆腐 锅内倒一点油就行,放豆腐,800-1000 温度,炸到转动锅,豆腐会动,在等1分钟,基本第一面就微微泛金黄的,铲和筷子辅助着翻面,轻轻翻,别碎,煎第二面。

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6、第一面已OK

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7、煎

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8、不用太煎的过于老,我随便煎了煎,泛黄就捞出了,这样豆腐内还是嫩的。

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9、煎好的

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10、继续第二锅

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11、煎第三锅

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12、4.8 的豆腐煎完,还挺多的,可以炒二份,今天炒一点,明天继续炒另一半,防止坏也可以撒点盐在上面,这样明天就少放盐。夏季高温,以前农村没冰箱,家里这么储存的,不然湿豆腐不用第二天,估计晚上就泛酸味了。

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13、在倒点油,热后,放蒜姜青椒小米椒炒香,蒜苗叶出锅前放就行。点缀作用。

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14、放入豆腐块,简单翻炒,倒点刚烧好的热水,放点盐、白胡椒粉,盐可以多点点,防止豆腐不入味,蘸点永兴酱,盖上盖子焖汁水干即可

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15、准备焖

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16、煮,汤汁煮的快没有的时候放蒜苗叶,翻炒匀,撒鸡精,翻炒均匀即可装盘。

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17、出锅装盘

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18、侧面

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19、一个人的生活也要按时吃饭。 家常豆腐、清炒鸡毛菜、圣女果、杏干水

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20、这是湖南耒阳的永兴酱,就类似于家里常用的酱油,只是它是纯的,香味浓郁,但有的不喜欢这样的香味。每次回家了,家里酱用完了,拿着玻璃瓶直接去集市上卖酱的摊上,看着老板从缸里刮一勺正好一瓶,这手感简直了。一块钱二块钱的很多。

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21、永兴酱长这样。非常浓,一般用的时候筷子蘸一点就行。

小贴士

基本都家常菜,简单易上手,注意豆腐入味就行。

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本文作者:豆果美食(今日头条)

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